Insalata di patate

Ricetta comoda veloce e estiva. Insalata di patate bollite. Aggiunte a piacere. Raccomandati: tonno, olive, uovo sodo e pomodoro.
Buon pranzo e buon lavoro.

Insalata di carciofi,tonno fagioli e pomodoro

Una fantastica insalata per i palati piú raffinati.

Insalata con pollo

Salve a tutti, mi scuso immensamente per questa pausa ma ho avuto molto da fare. Credo si fosse capito dall'ultimo post inviato. Inoltre ho perso un po' dell'abbrivio iniziale. "Pensino ora i miei venticinque lettori" (nel mio caso la cifra é esatta..25 likes su facebook ;)) che passo tutte le mie giornate lavorative scrivendo post su cibo, turismo e ristoranti per pagine web di hotel in giro per il mondo. Quello che mi é mancato molto é fotografare le pietanze. Davvero divertentissimo.
   Bé in ogni caso eccomi qua. Prometto ai miei lettori, che sicuramente ormai sono pochi ma molto affezionati, un post ogni domenica, anche se si dovesse limitare a una sola foto con gli ingredienti della ricetta. In effetti questa settimana sará praticamente così, anche perché il mio pranzo di domani non da molto spazio  a descrizioni particolareggiate della ricetta. Si tratta di una banale insalata con pollo e pomodoro.

Ricetta Insalata con pollo:

• pollo tagliato a pezzetti
• insalata
• pomodoro

Buon pranzo e buon lavoro.

BonÀrea

 

Innanzitutto mi devo scusare per i mancati post di questi giorni. Chi mi conosce personalmente, cioé praticamente tutti quelli che seguono questo blog, sa giá che, dopo un fine settimana a Ravenna, sono tornato a Barcellona e ho cambiato lavoro. Ma questo non é un blog-diariopersonale, quindi torniamo a bomba sull’argomento príncipe. Il cibo.

Bé devo confessarvi che negli ultimi 10 giorni mi sono nutrito di solo cibo preparato comprato al supermercato!! Sembra una bestemmia scritta con lo sputo sul muro di una Chiesa, e forse lo é, peró é la pura veritá. Non sconfesso assolutamente il mio amore per la cucina, tuttavia, evidenti esigenze pratiche mi hanno indotto a ripiegare su questo surrogato. In ogni caso, devo dire si essere rimasto pienamente soddisfatto dai miei pranzi al lavoro grazie ai dir poco incredibili prodotti di Bonarea.

Bonarea é una costola del Gruppo Alimentare Guisona che ha sede a Lleida.

Questo é costituito dalla cooperativa Agropecuaria de Guissona, S.Coop.Ltda, che realizza allevamento di polli e bestiame, e, appunto, dalla Corporación Alimentaría Guissona, S.A., che sviluppa tutte le attivitá di trasformazione dei prodotti e la commercializzazione attraverso i punti vendita BonÀrea.

Orbene, ho provato in questi giorni molti dei pranzi pronti da loro prodotti e devo dire che hanno un rapporto qualitá prezzo sorprendente. Meritano particolare menzione i cannelloni ripieni di spinaci e pinoli con guanizione di bechamelle al baccalá.

Per concludere, prometto che non faró piú post di questo genere. Tuttavia voglio fare una menzione ai buffé liberi BonÀrea. Si trovano a Lleida e Tarragona. 4€ fra settimana, pranzo e cena. Cucina mediterránea, 9 tipi di insalata e carne alla griglia “tutto a volontá”. Ebbene si “tutto a volontá” per 4€ (5€ fine sett.).  Chiunque voglia andare mi contatti e mi uniró felicemente.

Buona pranzo e buon lavoro.

Dahl

Considerata la mitezza del clima, qui a Barcellona, oggi vi propongo un piatto che si potrebbe definire quasi fuori stagione. Si tratta di una ricetta a base di lenticchie che prende ispirazione dalla cucina Indiana. In particolare dal Dahl.

Domani non pranzerò al lavoro. Visto che sono malato andrò solo a pomeriggio. In realtà la ricetta che vi propongo risale a qualche settimana fa, l’avevo tenuta da parte per situazioni di emergenza come questa. Se volete potete prenderla come un omaggio, o piuttosto una coincidenza visto quanto detto, al mio nuovo coinquilino.

Il suo nome è Shandy, non ho idea di come si scriva. Vi propongo questa versione, conforme a quanto mi ha detto lui, il suo nome o nomignolo coincide con quello di una famosa bibita spagnola, a base de birra e limonata, Clara o appunto Shandy. Bè Shandy è simpatico, parla un ottimo inglese e forse cambierà il mondo visto che collabora a un progetto che cerca di mettere in relazione le malattie con il genoma umano, o almeno questo è quello che ho capito io.

Ricetta Dahl

• 300 gr lenticchie
• 1 pomodoro pelato
• 1 patata
• ¼ di verza
• Cipolla
• Aglio
• ¼ peperoncino
• Spezie

Se siete degli amanti della cucina, intenditori del buon mangiare, e programmate con minuzia le vostre giornate, ammollate 200gr di lenticchie secche in una pentola con 6 bicchieri di acqua per una notte. Se, come a me, vi manca una o tutte queste caratteristiche utilizzate delle comuni lenticchie in scatola. In ogni caso, sciacquare le lenticchie fredda.

In una casseruola soffriggere aglio e cipolla. Quando iniziano a dorare eliminare l’aglio e aggiungere il pomodoro pelato. Dopo qualche minuto incorporare le lenticchie, la patata e la verza tagliate fine. Soffriggere leggermente 2 minuti e poi aggiungere un bicchiere di acqua. Aggiungere le spezie e il peperoncino intero. In questo caso si ha utilizzato un cucchiaino di curcuma e una punta di cumino e gingembre. Esistono numerossime varianti di questo piatto che può assumete molte sfumature in funzione delle spezie aggiunte. La curcuma è ineludibile, una aggiunta interessante è il tamarindo.

Buon pranzo e buon lavoro.

Baccalà con peperoni

Considero che esattamente oggi abbiate finito gli avanzi di Natale, Capodanno e Befana. Inoltre, molto probabilmente, ad appena 15 giorni dall’inizio 2012 molti di voi avranno rinunciato a tutti i velleitari propositi di diete e trucchi per il dimagrire. Finalmente quindi si può tornare a parlare tupper.

Io, dopo una breve parentesi a casa, sono tornato a Barcellona. Domani, dopo qualche ora in giro alla ricerca di clienti e numerose telefonate per concludere, forse, qualche contratto, mi ristorerò con uno fantastico baccalà con peperoni. Sul baccalà non c’è molto da dire. Probabilmente uno degli ingredienti più leggeri i gustosi che si possano trovare nella dieta mediterranea. Un unico difetto: un pò costoso.

Ne vale comunque la pena, vedrete.

Baccalà con peperoni

• 150 gr baccalà
• 1 peperone cornetto rosso
• 2 pomodori pelati
• Capperi
• Olive nere
• Cipolla
• Aglio

Ammollare in acqua fredda il baccalà per 20/24 ore cambiando una volta l’acqua. Alcuni consigli utili per l’ammollo. In primo luogo mantenere in ammollo il pesce in frigorifero. Inoltre è importante la quantità d’acqua. Per pezzo scelto sono sufficienti tre bicchieri.

Una volta sciacquato il baccalà, diliscarlo e privarlo della pelle. Soffriggere in una padella antiaderente uno spicchio d’aglio e la cipolla tagliata fine. Aggiungere i peperoni tagliati a rondelle togliere l’aglio. Quando il peperone inizia è ben appassito, facendo attenzione a non bruciare la cipolla, aggiungere i pelati schiacciati con un forchetta, capperi e olive. Aggiungere il baccalà con una tazzina d’acqua. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando il baccalà non è tenero. Se necessario aggiungere acqua.

Buon pranzo e buon lavoro.